B.H.M.C.T. (Second Semester),2010 Question Paper,206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY,University Of Pune Question Paper

University Of Pune Question Paper
B.H.M.C.T. (Second Semester) EXAMINATION, 2010
206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY
(NEW 2008 PATTERN)
Time : Two Hours Maximum Marks : 40
N.B. :—All questions are compulsory and carry equal marks.
1. (a) Conjuguez les verbes au présent (any 5) : [5]
Conjugate the verbs in the present tense (any 5) :
(1) Je..............(se laver) le visage.
(2) Vous...............(être) en vacances.
(3) Je...........(ne pas accompagner) le groupe.
(4) Nous.............(commencer) la leçon.
(5) .............(faire) cuire pendant 15 minutes.
(6) ............ –vous (vouloir) lire ?
(7) Nous............(parler) aux amis.
(8) Vous...........(aller) au marché.
(b) Ecrivez la date (any 1) : [1]
Write the date (any one) :
(1) Monday, 1st April
(2) Saturday, 29th February
(3) Tuesday, 8th September
(c) Quelle heure est-il ? (any 2) : [1]
What time is it ?
(1) 7.15 a.m.
(2) 2.30 p.m.
(3) 12.00 a.m.
(4) 10.45 p.m.
(d) Mettez la bonne mesure (any 2) : [1]
Put in the correct measure (any two)
(1) .........................de sel
(2) .......................de raisins
(3) ....................de girofle
(4) .....................de rin
(e) Ecrivez les nombres en lettres (any 4) : [2]
Write the numbers in words (any four) :
(1) 9
e
(2) 100
(3) 36e
(4) 71
(5) 50
(6) 20e
2. (a) Planifiez un menu français de 5 cours en donnant un exemple
de chaque cours. [5]
Plan a five-course French menu giving one example of each course.
(b) Nommez deux vins de Loire. [2]
Name two wines from the Loire region.
(c) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. [3]
Represent the restaurant brigade with the help of a flow chart.
3. (a) Expliquez les termes en anglais (any 8). [8]
Explain the terms in English (any eight) :
(1) demi glace
(2) croûtons
(3) au gratin
(4) levure chimique
(5) beurre fondu
(6) à la carte
(7) vinaigrette
(8) suprême
(9) petit four
(10) roulade
(11) crêpe suzette
(12) foie gras
(b) Nommez le chef (any 2) : [2]
Name the chef (any 2) :
(1) S’occupe du petit–déjeuner
(2) Prépare toute sorte de pâtisseries
(3) Se charge des mets grillés
4. (a) Donnez un exemple en français de (any 5) : [5]
Give one example each in French (any five) :
(1) fromage de chèvre
(2) fromage fondu
(3) champagne
(4) vin blanc
(5) vin rooge
(6) produits laitières
(7) fromage à pâte pressée cuite
(b) Donnez les équivalents on anglais (any 5) : [5]
Give the equivalent in English (any five) :
(1) vinaigre
(2) riz
(3) gingembre
(4) calmar
(5) grenade
(6) lapin
(7) pommes frites
(8) ananas.

B.Sc. in Hospitality Studies (Semester – II)Communication Skills – II,University Of Pune Question Paper,206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY,2014 Question Paper

University Of Pune Question Paper
B.Sc. in Hospitality Studies (Semester – II) Examination,
2014 Communication Skills – II 206
 BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY (2008 Pattern)
Time : 3 Hours
Max. Marks : 70 Instructions
 1) All questions are compulsory.
 2) All answers are to be written in French, unless otherwise specified.
1. A) Conjuguez les verbes au présent ef técrivez les phrases. 5 (Conjugate the verbs in present tense and re-write the sentences). 1) Je _________ (manger) les fruits. (mangez/mangent/mange) 2) Nous __________ (être) en retard. (avons/sommes/allez) 3) _________ (Ne pas couper) les tomates. (ne coupez pas/ne coupons pas/ne coupent pas) 4) Je _________ (se reposer) après le déjeuner. (nous reposons/me repose/vous reposez) 5) Il ________ (aimer) le poulet. (aiment/aime/aimez) B) Écrivez la date – (write the date in French) (any 2) : 2 1) Friday, 9/9/2009 2) Sunday, 01/08/2013 3) Monday, 1/7/2000 C) Quelle heure est-il ? (What time is it ?) (any 3) : 3 1) 5.15 a.m. 2) 9.40 p.m. 3) 1200 noon 4) 2200 hrs. 2. A) Écrivez les nombres en lettres. (Write the numbers in words) (any 3) : 3 1) 84 2) 5e 3) 110 4) 64 B) Mettez la bonne mesure (fill in the correct measures) : 2 (tasse/pincée/morceau/brin) 1) un _________ de menthe. 2) une ______ de sel. 3) une ________ d’huiele. 4) un _________ de sucre. C) Mariez les colones et réécrivez les paires : 5 (Match the following and rewrite the correct pairs) : 1) Au revoir ! Excuse me 2) Bien. Merci All the best ! 3) Pardon Good Bye ! 4) Bonne Chance ! Thanks, just fine 5) S’il vous plaît Please 3. A) Traduisez en anglais (translate into english) : 5 – Présentez – vous – Bonjour tout le monde ! Je m’appelle Rina Sharma. J’ai vingt ans. Je suis indienne. Je suis étudinarte de l’hôtellerie. J’aime faire la cuisine. J’adore la cuisine chinoise. J’aime le sport. Le tennis est mon sport favori. B) Nommez le chef (5 au choix) : 5 (Name the chef) (any five) : 1) Prépare le repas pour le personnel du restaurant – 2) Prépare les légumes – 3) Prépare les sauces – 4) S’occupe des potages – 5) S’occupe de la gestion générale de la cuisine – 6) Apprennent le métier et suivent des cours – 4. A) Planifiez un menu français de 5 cours. (5+1) B) Nommez deux fruits (name two fruits). 2 C) Nommez deux vins rouge (name two red wines). 2 5. A) Nommez deux fromages (name two cheeses). 2 B) Nommez deux légumes (name two vegetables). 2 C) Expliquez les termes an anglais – (6 au choix) : 6 (Explain the terms in English) (any six) : 1) Le couteau 2) Le garçon 3) Le verre 4) Cuvée 5) La soucoupe 6) Doux 7) Pétillant. 6. A) Donnez les équivalents en anglais – (3 au choix) : 3 (Give English equivalents) (any 3) : 1) Veau 2) Piment 3) Blé 4) Moutarde -3- [4678] – 206 B) Donnez les équivalents en français (3 au choix) : 3 (Give French equivalents) (any 3) : 1) Water 2) Mango 3) Fish 4) Duck. C) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. 4 (Represent the Restaurant Brigade with the help of flow chart). 7. Expliquez les termes en anglais – (10 au choix) : 10 (Explain the termes in English) (any 10) : 1) Bain – marie 2) Foie gras 3) Vol-au-vent 4) Petit salé 5) Dariole 6) Bombe 7) Panada 8) Zeste 9) Mornay 10) Flambé 11) Praline. ——————